ア・ターブルのお菓子ジャーナル

「クレーム・エペス」乳酸菌を加えて作った濃厚な生クリーム。（エペス＝濃いとかいった意味）フランスでは普通にスーパーで売っています。ほんのり酸味があってとにかく濃厚で（でもクロテッドクリームよりなめらか）これを付けて食べるスコーンなんていくらでも食べられちゃうくらい。調子に乗って食べ過ぎると私はお腹を壊すので要注意なクリーム。日本であまり見かけませんが、タカナシのものでクレーム・ドゥーブルというのがこれにあたります。フランスのにはかないませんが、結構おいしい。