2006/3/2

パリのレストラン 〜牡蠣〜 (随時更新)  レストラン・パリ Resto Paris
Last Update 04/2008

パリの晩酌 牡蠣の続き。では、牡蠣はどこのレストランで買うか?

以下のオススメは全てレストランであるから、もちろんレストラン内で大変美味しくいただけるが、選んだ基準はカキそのもの。だから、サービス、カキ以外の料理、設備、立地条件などはさまざま。括弧内は、初回訪問/直近訪問時期。

Mollard モラール 8区 (1999/2008)

Flo フロ  10区 (1996/2005)   

Atlas アトラス 6区 (2003/2007) 11 rue de Buci 75006 Tel 01 40 51 26 30

Bofinger ボファンジェ 4区 (1986/2005)

Bar à Huitres Monparnasse バール・ア・ユイートル(モンパルナス店) 14区 (1985/2008)

Coupole クーポール 14区 (1982/2007)

尚、フロ、ボファンジおよびクーポールは同じFloグループ傘下のブラッセリー。グループと言っても、もともと独立系でフランスならではのチャームやエピソードがあり、かつ質の高い料理を出す店ばかり。料理はセントラル・キッチンものではないし、内装、メニュー、サービスについてもそれぞれの店の個性が保たれている。

バール・ア・ユィートルはパリに何店かあるが、気に入っているのは賑わいあるモンパルナス店。

付記(4/2008)
パリではないが、パリから北へ1時間、ベルギーとの国境もすぐそこのリールLilleのシーフードレストランL'Huitrière リュイトリエール。入ると、魚介とシーフード惣菜の専門店、その奥がレストランになっている。したがって、レストランという雰囲気ではないなという場合には、牡蠣や海の幸の盛り合わせを持ち帰れる。ここで買い物するだけでも高揚する店構え。

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2018/8/29  14:05

投稿者:flyfishingfrance(fff)
Bar à Huitres Monparnasse は、数年前に再訪して残念なことになっていました。聞いてみると、案の定、オーナーが変わっていました。

2006/3/16  17:37

投稿者:flyfishingfrance(fff)
Brusselsさん なるほど、マガキもあるわけですか。こうなるといよいよLolaも一度行かねばなりませんね・・・。

2006/3/16  8:36

投稿者:Brussels
そうでしたか。
Zeelandのマガキタイプの牡蠣は、Lolaにあり
是非、今度食してみようと思っていたところです。
今週末の釣行後、家族と食事に出かけそうです。
やっぱり、Vincentですかね・・・
堪能してきます。むふっ。

2006/3/15  17:49

投稿者:flyfishingfrance(fff)
ふと思いついて、というか結局何ものだったのか気になって、調べてみたところVincentで食したトロリな平牡蠣はベルギー産ではなくオランダ産のようです。オフィシャルサイトのメニュー紹介にRoyales de Zélandeとあるのを見つけ、これに違いない。Zélandeというのはオランダのベルギー国境近い地域のことらしい。http://www.restaurantvincent.com/cartedesmets.htm

2006/3/6  7:42

投稿者:flyfishingfrance(fff)
Brusselsさん お試しになってください。あのトロリがベルギーではスタンダードな平牡蠣なのか、特別な種類や産地なのか、ベルギーで牡蠣を食べたのは初めてもあり、わかりませんでした。とにかく気に入りました。それから、やはり!あの店は肉が評判なのですね。サーブしている光景が瞼に焼きついています。今度はあれだなと思いましたが、あれいつもいってるわけですか、羨ましい・・・。

2006/3/6  5:31

投稿者:Brussels
Flat oyster(ヒラガキ)ですね。偶然にも、先週、Aux Armes de Bruxellesで食べました。シャブリとの組み合わせ、最高でした。Vincentも時々行くのですが、肉が美味しいと言う噂を聞いており、いつも肉をオーダーしてしまいます。今度、前菜におすすめのヒラガキを注文してみます。


http://blog.goo.ne.jp/troutbum_in_europe

2006/3/5  17:32

投稿者:flyfishingfrance(fff)
Brusselsさん お膝元のVincentで私も迷い、牡蠣のオススメを聞いたら自信をもってコレだというので食したのが大変気に入り、今でも心に残っています。平たいタイプなのにトロリ。メニューを開いて左上のフラマン語みたいな名前でroyalみたいな単語がついており、確かベルギー産のカキという説明であったと記憶します。お試しになったことありますか?あれ、私の好みです。運河跡でしたか、あの辺りのシーフード・レストランもいつか試してみるのが楽しみでなりません。

2006/3/5  3:41

投稿者:Brussels
牡蠣の種類・サイズは、いろいろ種類がありますね。
欧州で旬な牡蠣。食べる機会は多いのですが
レストランでは、種類の多さに
時折オーダーするとき困ってしまいます。

2006/3/5  0:05

投稿者:flyfishingfrance(fff)
komiさん エンドースしていただき光栄です。コムさん、Brusselsさんのブログの様子でも、おいしいものおいしい場所をたくさんご存知ではと思っておりました。またオススメ店など是非ご教示ください

2006/3/3  21:45

投稿者:komi
Bar à Huitresで食べた牡蠣は本当においしかったです。懐かしいですね。

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