やさしいじかん

今日のお弁当メニューの中から、、、


ターメリックライスと、ちくわのバジルパン粉焼
をご紹介。

＊ターメリックライス（2人分）
お茶碗3杯分のごはん
ターメリック小さじ1
塩コショウ
バター大さじ1
オリーブオイル小さじ1
刻みパセリ（乾燥パセリで可）
ウズラの卵2個

�@フライパンに、オリーブオイルを熱し、そこにバターを溶かします。
�Aご飯をさっと炒め、ターメリック、塩コショウを加えて味をととのえます。
�Bさまして、お弁当箱につめ、上から刻みパセリを散らし、ウズラの卵で作った目玉焼きをトッピング。

カレー粉だと、辛みがあるので、小さいお子さんの場合加減が難しいですが、ターメリックだけだと、色と風味が楽しめます。
簡単だけど、ちょっと凝ったふうに見えちゃう（？）のが、このターメリックライス。


＊ちくわのバジルパン粉焼
ちくわ1本
パン粉カップ1／2
バジル（粉末）大さじ1
塩コショウ　適量
マヨネーズ　大さじ1

�@ちくわは、１ｃｍくらいの厚さの斜め輪切りにします。
�Aパン粉に、バジルを混ぜ、塩コショウを加えます。
　マヨネーズも加えて、まんべんなく混ぜ、切ったちくわを加えます。
�Bちくわに、パン粉が充分につくよう指先でつまみながら和え、耐熱皿に広げて180度のオーブンで５〜７分ほど焼きます。

ちょっと、ひと手間加えて、いつものちくわがボリュームアップします。
お弁当のおかずにいろいろ使える便利なちくわは、うちでは冷凍庫で保存してます。
調理前に、６００ｗで４０秒ほどチンしたらダイジョウブですよ♪

しゃきしゃきの梨をコンポートにしましょう。
ドライプルーンを一緒に煮ると、少し酸味が加わり、うっすらとピンク色に仕上がります。プルーンもふっくら･･･おいしいですよ＾＾




梨　1個につき、
砂糖　大さじ1
ドライプルーン　3個
ドライミントの葉　大さじ1
･･･梨は、くし切りにし、種の部分を取り除きます。
梨と他の材料を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、汁気がなくなるまで弱火でコトコト煮ます。
荒熱をとったあと、煮汁ごと冷蔵庫に入れ、冷やしていただきましょう。
ミントの風味で、爽やかなコンポートの出来上がりです。

ひんやり、おとな味のゼリーです。

アガー　　大さじ1
砂糖　　　　50ｇ
紅茶葉　　ティースプーン3
水　　　　400ｍl　
生クリーム　大さじ2
カルダモン　ホール1個
メープルシロップ　適量

　　　　

�@アガーと砂糖を粉のままよく混ぜておきます。
�A水を入れた鍋に、�@をだまにならないよう溶かし、弱火でゆっくり煮溶かします。
�B沸騰したら火を止め、紅茶葉と、カルダモンを入れます。
�C紅茶葉が開き、お茶が充分出て、カルダモンの香りが移ったら、茶葉とカルダモンを濾し取り、生クリームを加えて混ぜます。
�D荒熱をとり、好みの器に流しいれて冷やし固めます。
�E食べる時に、メープルシロップをかけて下さい。

ミルクティーとカルダモンは、好相性♪
ほんのり香るカルダモンと、ほろ苦いミルクティー、それにメープルシロップがからまると・・・ん〜、お・い・し・い＾＾

新たまねぎのおいしい季節♪
トマトとチャイブのソースを添えて。。。

たまねぎのおしりの部分を残し、包丁で切り目を入れたたまねぎを、ココット皿に入れて、250度で20分焼きます。

焼いている間に、ソースを作ります。
オリーブオイル大さじ3
チャイブ　　　　　適宜
トマト　　　　小　1個
塩　　　　　　　　少々

トマトはさいの目切り、チャイブは小口切り、オリーブオイルで和え、塩で味をととのえます。
焼きあがったたまねぎに、チャイブ入りトマトソースをかけて出来上がり。


ココット皿から出すと、こんなカンジ。
花びらみたいなたまねぎサンです♪
トマトとチャイブの風味が、たまねぎの甘さによく合います。

カモミールといえば、ほんのりりんごの香りのするハーブ。
少し、へこみがちな気分や不安をやわらげてくれると言われています。
ピーターラビットの物語でも、ピーターのママが、いたずら好きなピーターにカモミールティーを淹れてくれます。

ホットケーキミックスを使った、焼きっぱなしのケーキです。


直径１０ｃｍのセルクル型２個分（４人分）
ホットケーキミックス　　1カップ
りんご　　　　　　　　　1／2個分
牛乳　　　　　　　　　　大さじ２
練乳　　　　　　　　　　大さじ２
ドライのカモミール　　　大さじ１


作り方
�@りんごは、皮ごとすりおろします。
�Aホットケーキミックスに、すりおろしたりんごと牛乳を加えてよく混ぜ、ドライのカモミールを、指でつぶしながら混ぜ込みます。
�B練乳を加え、完全に混ぜ込むのではなく、軽く、マーブル状になるくらい混ぜます。
�C天板に、オーブンシートを敷き、セルクルをおいて、�Bを８分目まで流し込みます。
�D１８０度で２５分焼き、冷めてから型からはずし、半分のサイズに切って上に、カモミールを１輪飾ります。

りんごの香り豊かな、かわいいお菓子です。