やさしいじかん

新たまねぎのおいしい季節♪
トマトとチャイブのソースを添えて。。。

たまねぎのおしりの部分を残し、包丁で切り目を入れたたまねぎを、ココット皿に入れて、250度で20分焼きます。

焼いている間に、ソースを作ります。
オリーブオイル大さじ3
チャイブ　　　　　適宜
トマト　　　　小　1個
塩　　　　　　　　少々

トマトはさいの目切り、チャイブは小口切り、オリーブオイルで和え、塩で味をととのえます。
焼きあがったたまねぎに、チャイブ入りトマトソースをかけて出来上がり。


ココット皿から出すと、こんなカンジ。
花びらみたいなたまねぎサンです♪
トマトとチャイブの風味が、たまねぎの甘さによく合います。

カモミールといえば、ほんのりりんごの香りのするハーブ。
少し、へこみがちな気分や不安をやわらげてくれると言われています。
ピーターラビットの物語でも、ピーターのママが、いたずら好きなピーターにカモミールティーを淹れてくれます。

ホットケーキミックスを使った、焼きっぱなしのケーキです。


直径１０ｃｍのセルクル型２個分（４人分）
ホットケーキミックス　　1カップ
りんご　　　　　　　　　1／2個分
牛乳　　　　　　　　　　大さじ２
練乳　　　　　　　　　　大さじ２
ドライのカモミール　　　大さじ１


作り方
�@りんごは、皮ごとすりおろします。
�Aホットケーキミックスに、すりおろしたりんごと牛乳を加えてよく混ぜ、ドライのカモミールを、指でつぶしながら混ぜ込みます。
�B練乳を加え、完全に混ぜ込むのではなく、軽く、マーブル状になるくらい混ぜます。
�C天板に、オーブンシートを敷き、セルクルをおいて、�Bを８分目まで流し込みます。
�D１８０度で２５分焼き、冷めてから型からはずし、半分のサイズに切って上に、カモミールを１輪飾ります。

りんごの香り豊かな、かわいいお菓子です。

春の味覚、
たけのこの季節です。
湯がいて、処理済のものをいただいたので、
山椒の風味をきかせたフリッターにしてみました。


�@ゆでたけのこ1／2個分を1ｃｍくらいにスライスする。
�A小麦粉カップ1、卵1個、山椒少々と、白ゴマ大さじ1を溶き混ぜ、適度な状態になるまで水を加え、衣を作る。
�Bたけのこに、衣をつけ、油で揚げる。
�C揚げたてのフリッターに山椒と塩を混ぜたものを少々まぶして出来上がり。


山椒は和のハーブ。
新鮮なたけのこの甘さとよく合います。

年末に作ったカレー粉を使って。
さくさくおいしいパン粉焼♪


材料（5人分）
鶏胸肉　　　　　　2枚
パン粉　　　　カップ2
マヨネーズ カップ1／2
カレー粉　　　小さじ2
塩・胡椒 　　　　適量

作り方
�@鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつけます。
�Aマヨネーズにカレー粉を混ぜ、パン粉に加えて、よく混ぜます。
�B下味をつけた鶏肉に�Aのパン粉をまぶし、グラタン皿に並べます。
�C残ったパン粉も、お肉の上にのせ、200度のオーブンで、30分焼きます。

このカレーパン粉、薄切りにしたちくわにまぶしてフライパンで焼くと、お弁当のおかずに、そして鶏肉を白身のお魚に変えて合わせてもおいしい、とても使える素材です。

冷え性の方必見。
ショウガシロップと、ジャムを作りました。


〜材料〜
ショウガ100ｇ
ハチミツ1／2カップ
水　　　100cc
クローブ　1本

〜作り方〜
材料を小鍋に入れてコトコト煮るだけ。。。
煮えたら、シロップを濾し取ります。
これでシロップは出来上がり。

クローブを除いて残りを煮詰めていくと、ジャムになります。

ショウガシロップは、お湯で割っていただくと、体が芯からポカポカしてきます。じんわり汗ばむほど。。。紅茶に入れて、ショウガ紅茶にしてもいいし、炭酸で割ってジンジャーエールにしてもおいしいです。
ジャムも、いろんなスイーツに活用できます。