2008/7/26
ダッチブレッド パン＆お菓子
ダッチブレッドを習いました。
大好きなパンなので、教えてもらうのを楽しみにしてました。
ダッチブレッドのダッチとは「オランダの」との意味だそうです。
なのでもちろんオランダでは「ダッチブレッド」とはいわないそうです。
他に「チアーブロード」とか「タイガーブレッド」ともいわれています。
表面のひび割れは上新粉をつかった「上がけ生地」を二次発酵後に塗り広げます。
パンの生地には細かく切ったハムとプロセスチーズを混ぜ込んでます。
習ったレシピでは強力粉を使ってますが、フランスパン専用の粉で作られることが多いみたいです。
具もいろいろで、次に作るときはクリームチーズやモッツァレラなどにアレンジしてみてもいいかも〜〜と思いました。
想像するだけでもおいしそ〜〜〜。
って、上手に焼けたらのハナシですけどもね。
焼きたてを食べてみたのですけども、むっちゃおいしかったです〜〜。
akiちゃんが梅田にいるということなので（パンの教室は梅田なんです）一緒にお茶をしました。
うちでは食べきれない量なので、２個と半分（食べさし）をおすそ分けしました。
その後、ウチの最寄り駅の地下鉄の駅がら地上に上がってきたらば
むこうから「あっつぅぅぅぅぅ」という顔で無防備に歩いて来る雅さん発見！
「パンもって帰る〜〜〜？」と半ば無理矢理おすそ分けしたのでした。
パンを入れる袋がなかったので、ハンカチで包んで持って帰ってもらいました。
ふふふ。ご近所といえども偶然に会ったのははじめてでしたのでちょっとうれしかったです。
なんだか、パンを配りながら帰って来たような感じになってしまいました・・・。
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大好きなパンなので、教えてもらうのを楽しみにしてました。
ダッチブレッドのダッチとは「オランダの」との意味だそうです。
なのでもちろんオランダでは「ダッチブレッド」とはいわないそうです。
他に「チアーブロード」とか「タイガーブレッド」ともいわれています。
表面のひび割れは上新粉をつかった「上がけ生地」を二次発酵後に塗り広げます。
パンの生地には細かく切ったハムとプロセスチーズを混ぜ込んでます。
習ったレシピでは強力粉を使ってますが、フランスパン専用の粉で作られることが多いみたいです。
具もいろいろで、次に作るときはクリームチーズやモッツァレラなどにアレンジしてみてもいいかも〜〜と思いました。
想像するだけでもおいしそ〜〜〜。
って、上手に焼けたらのハナシですけどもね。
焼きたてを食べてみたのですけども、むっちゃおいしかったです〜〜。
akiちゃんが梅田にいるということなので（パンの教室は梅田なんです）一緒にお茶をしました。
うちでは食べきれない量なので、２個と半分（食べさし）をおすそ分けしました。
その後、ウチの最寄り駅の地下鉄の駅がら地上に上がってきたらば
むこうから「あっつぅぅぅぅぅ」という顔で無防備に歩いて来る雅さん発見！
「パンもって帰る〜〜〜？」と半ば無理矢理おすそ分けしたのでした。
パンを入れる袋がなかったので、ハンカチで包んで持って帰ってもらいました。
ふふふ。ご近所といえども偶然に会ったのははじめてでしたのでちょっとうれしかったです。
なんだか、パンを配りながら帰って来たような感じになってしまいました・・・。
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2008/7/30 1：50
投稿者：masura
2008/7/30 1：44
投稿者：masura
sakumさん
おお、たしかにぼんちあげみたいやなぁぁ。
そうそう、なんだかこのごろ習うパンは
いろいろ手間かかるんやわ。
家では普通のパンもうまく焼けないのに〜〜。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
おお、たしかにぼんちあげみたいやなぁぁ。
そうそう、なんだかこのごろ習うパンは
いろいろ手間かかるんやわ。
家では普通のパンもうまく焼けないのに〜〜。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
2008/7/29 23：33
投稿者：こーでねーと
おひさしぶりです！
このパン、お店で売ってるとついつい買っちゃうんですよね〜。
このぱりっとした皮がおいしくって、どうやって作ってるのかと思ったら、手間がかかってるんですね〜。
こーでもmasuraさんの近くに住みたいです。
http://black.ap.teacup.com/jajamaru/
このパン、お店で売ってるとついつい買っちゃうんですよね〜。
このぱりっとした皮がおいしくって、どうやって作ってるのかと思ったら、手間がかかってるんですね〜。
こーでもmasuraさんの近くに住みたいです。
http://black.ap.teacup.com/jajamaru/
2008/7/29 16：55
投稿者：sakumi
このパンは、そういう名前のパンなんやねぇ。
焼きたてパン屋さんで見たことあるわぁ。
”ぼんちあげ”の表面みたいやなぁと思っとったのよ..。
そんなふうな手間ひまをかけて焼いてあるんやねぇ〜。
なるほど〜。
http://sakumi.blog24.fc2.com/
焼きたてパン屋さんで見たことあるわぁ。
”ぼんちあげ”の表面みたいやなぁと思っとったのよ..。
そんなふうな手間ひまをかけて焼いてあるんやねぇ〜。
なるほど〜。
http://sakumi.blog24.fc2.com/
2008/7/29 14：53
投稿者：masura
づみさん
雅さんの会社とウチがほんとに近所で
利用する地下鉄の出入り口も同じなんです。
（その駅は出入り口が２５コぐらいあるのですよ。）
私もづみさんにお会いしたいです。
もちろんパンを持ってたらおすそ分けいたします〜〜（＾＾）
雅さんの会社とウチがほんとに近所で
利用する地下鉄の出入り口も同じなんです。
（その駅は出入り口が２５コぐらいあるのですよ。）
私もづみさんにお会いしたいです。
もちろんパンを持ってたらおすそ分けいたします〜〜（＾＾）
2008/7/29 10：13
投稿者：づみ
わぁ〜
おいしそう〜
雅ママさんに会われたんですか〜
なんかご近所さんていう感じですね
わたしもmasuraさんに会いたい〜
おいしそう〜
雅ママさんに会われたんですか〜
なんかご近所さんていう感じですね
わたしもmasuraさんに会いたい〜
2008/7/28 2：39
投稿者：masura
ツバッキーさん
わはは〜〜。
ご近所やったら、偶然会わなくても「食べてくれ〜〜」と持っていきますのに。
（成功作も失敗作も）
なんせウチの同居人は、パンをあんまり食べない＆ケチつけるんで
なかなか減らへんのです。
ご近所やったと発覚したのにざんねんです 笑
ダッチブレッドはいろいろあるそうなんで
お店によって味がちがうそうなんですよ。
食べ比べしてみたいとおもってます。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
わはは〜〜。
ご近所やったら、偶然会わなくても「食べてくれ〜〜」と持っていきますのに。
（成功作も失敗作も）
なんせウチの同居人は、パンをあんまり食べない＆ケチつけるんで
なかなか減らへんのです。
ご近所やったと発覚したのにざんねんです 笑
ダッチブレッドはいろいろあるそうなんで
お店によって味がちがうそうなんですよ。
食べ比べしてみたいとおもってます。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
2008/7/27 22：07
投稿者：ツバッキー
あっ・・・なんかデジャヴがっ。
私もｍａｓｕｒａさんちの近くに住んで
偶然会ってパンほしぃ〜〜
ってなコメントもデジャヴな気が(笑)
いいなぁーーーーーーーっ。こういうパンダッチブレッドって言うんですか。
おいしいパンやさんで
いろんなパン詰めあわせのお得な袋買ったら
入ってたことがあります＾＾
おいしいですよねー。
ああ・・・せやからmasuraさんちの近所に(-_-;)
http://moon.ap.teacup.com/tsubaki-net/
私もｍａｓｕｒａさんちの近くに住んで
偶然会ってパンほしぃ〜〜
ってなコメントもデジャヴな気が(笑)
いいなぁーーーーーーーっ。こういうパンダッチブレッドって言うんですか。
おいしいパンやさんで
いろんなパン詰めあわせのお得な袋買ったら
入ってたことがあります＾＾
おいしいですよねー。
ああ・・・せやからmasuraさんちの近所に(-_-;)
http://moon.ap.teacup.com/tsubaki-net/
2008/7/26 23：46
投稿者：masura
おやびんさん
ありがとうございまぁ〜す。
今回はチーズは控えめでほのかに味がする程度でした。
もし自分で作るなら豪快にいっぱい入れたいと思います〜〜。
宮古島の記事読んでくださってありがとうございます〜〜。
きっとおやびんさんも宮古島にハマるとおもいます〜。
早く行けるといいですねーー。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
ありがとうございまぁ〜す。
今回はチーズは控えめでほのかに味がする程度でした。
もし自分で作るなら豪快にいっぱい入れたいと思います〜〜。
宮古島の記事読んでくださってありがとうございます〜〜。
きっとおやびんさんも宮古島にハマるとおもいます〜。
早く行けるといいですねーー。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
2008/7/26 23：42
投稿者：masura
雅ハハさん
ぎゃっははは。さっすが〜。
セガレ君がぜんぶたべちゃったのですね〜。
教室で焼いたのんは先生がついているから
成功するのですけど、家ではなかなかうまくできないのですよ〜(T_T)
失敗作の消費を手伝っていただけるのであれば
いつでも配達しまっせぇ〜〜。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
ぎゃっははは。さっすが〜。
セガレ君がぜんぶたべちゃったのですね〜。
教室で焼いたのんは先生がついているから
成功するのですけど、家ではなかなかうまくできないのですよ〜(T_T)
失敗作の消費を手伝っていただけるのであれば
いつでも配達しまっせぇ〜〜。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/
おぉぉぉぉぉぉ、こーでさん、お元気でしたか？
私もこのパンのレッスンではじめてパリッとした皮の正体を知って
なるほど〜〜と思いましたよ。
こーでさんがご近所ならば、パンの配達にいって
なおかつ、的確なアドバイスお聞きしたいですよ〜〜。
http://ivory.ap.teacup.com/masura/