晩ご飯に「ジーマミー豆腐」を作ってみました。
宮古島で「ジーマミー豆腐の手づくりセット」なるものを買って来たのです。


だし醤油とワサビで。ゴマとネギをトッピング〜。写真右下の画像です。
お醤油かける前に写真撮ればよかった・・・・。

で、これに合わせて、「やちむん」が食卓デビュー。
なぜだかこのジーマミー豆腐を作るまで、やちむんはつかわないぞ！と決めていたのです。

やちむん通りの「たかえす」さんで買ったお茶碗。
帰って来てから骨壺専門のお店だと知りました。
確かに店頭に並んでいたな・・・・。
沖縄独特な色と形でそうだとわかりませんでしたけども。


でも、普通の食器などもおしゃれなものが多くて選びきれないくらいでした。
最初どれを買うか悩んでいたのは、藍色の水玉模様の器と、茶色いこれぞ私のイメージのやちむんって模様の器だったのですが
お店のおにいさんのアドバイスで写真のお茶碗を選びました。
アダンかパイナップルかわからないけども、このグリーン入ってるのがおもしろいし、発色もきれいですよ、と。
藍色のんは今回はよくないです、と。（まぁ、正直に）
親切なおにいさん、ありがと〜〜。また、行きますからね。


「たかえす」のななめ向かいにあった「guma guwa」と言うお店で、藍色の器買っちゃいました。
しかもはねもので安くなっていたもの・・・と思う。
記憶が曖昧です。なんせむちゃ暑かったので脳みそが溶けかかっていたと思うのです。
ここは
「育陶園」というところの若い作家さん達のアンテナショップ的なお店みたいです。
伝統的なお店が並ぶ通りで、かわいい陶器や琉球グラスがいっぱいの雑貨屋さんっぽいお店でした。
最初の写真のジーマミー豆腐と里芋の煮物（２日前の残り物）の器が、ここでゲットしたものです。

もっとゆっくり、やちむん通りを探索したかったなぁ。
絶対、また行くもんねっ！




このように真空パックになっておりました。
生ピーナッツ300gと、でんぷん粉80gタピオカ20gのパックです。

生ピーナッツを軽く煎って水に１時間程浸します。
水３カップを入れてミキサーでガーーーーーーってして、さらしで漉します。



ピーナッツの豆乳と大量のおからができあがりました。
このおからも使えそうですね。ただ、私にこの量を使い切れるのでしょうか？？
おからを使ったレシピおしえてくださ〜〜い。


でんぷん粉80gタピオカ20gを3カップの水で溶いて、先程のピーナッツの豆乳を鍋に入れます。
私はテフロンの中華鍋を使いました。
レシピでは中火とあったのですが、なんだか心配で中火と弱火の間くらいでひたすらこねました。

けっこうなとろみで腕がつかれました。


タッパ大中小各１個と少しできあがりました。
あら熱をとって冷蔵庫で冷却〜〜〜。


もちもちっとおいしくできあがりました。
いろいろレシピを調べてみたのですが、タピオカを使っているのは珍しいのかも。


この手づくりセットは「津嘉山荘」の千代さんが作られたみたいです。
いつか行ってみたい「津嘉山荘」。


づみさんも、地元のおいしい落花生でジーマミー豆腐を作られてますよ〜。
むっちゃおいしそうです。