タップくんのおばけ日記

プチプチキラキラなのね。
たまたま鮭があったから親子にしてみたのね。




さて、ご要望がありましたイクラの漬け方なのね。


１、スーパーの魚コーナーに行く。

２、鮭腹子、生イクラ等の品名の生の鮭の卵を入手。
　　ややはかなげな姿の方が粒が柔らかい。
　　捕れた日付けを必ずチェック。

３、おうちについたら大きなボウルに塩水を用意する。
　　あんまり冷たいと脂肪分がかたまるのでややぬるいのがぼくは好き。

４、薄皮から卵をほぐほぐほぐほぐとほぐしてやる。
　　血管とかがあってもおどろかないこと。
　　ほぐしおわったらすすいでざるにあける。

５、醤油８に対して酒２、または９：１、７：３など
　　好みの分量の調味液に漬ける。分量は適当に。
　　ただし酒が多すぎると皮が堅くなるらしい。

６、数時間して卵が透き通ったらもう食べてよし。

７、冷凍も可。食べる前に自然解凍。