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2007/2/2
寿司はネタが命かシャリ(米)か!?
岡山の寿司は、瀬戸内海から獲れるピチピチで鮮度の良い魚介類!
生きたままの魚に貝を置く店も多いい!
ネタは岡山の魚市場や漁師さんから入手している。
だから、ネタはどの店も差がない。
おっと!回転寿司は別ね!
この寿司話は回らない寿司のお話だよ。
となると、シャリの話だね。
米に混ぜる酢の量が微妙でも違うと不味い!
ネタだけ食べて刺身は旨いとくれば!
結論!シャリが命だね。
県魚かな鰆を置く店が増えたね。
季節になると脂のノッタ鰆のハラミは格別に寿司だね。
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