2008/3/28

シュークリーム失敗と成功  お菓子教室

久々のお菓子教室UPです
今月は「シュークリームとプチ・スフレフロマージュ」でした。
シュークリームは教室で何度か作ったくらいで、
家では難しそうでやった事がなく…
実際やってみると時間はあまりかからないものの、
丁寧に作らないと失敗しやすいのだと分かりました。

実はシュークリームは、憧れの手作りお菓子でした。
高校生の頃、同級生の友人が「スワンシュー」を作ってくれたんです。
当時自分でご飯も作った事のなかった私は、
オドロキとそして大感動!
こんなの作れたらかっこいいなぁと思ったものです。
あれから20年ちょっと…時間かけすぎだよ自分


という訳で、教室で教えていただいたのはこんなの〜
(写真はクッキー生地を乗せて焼いたタイプです)
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珈琲クリームが入ってとっても美味しい!かなり感動でした
(普通のシューも作りましたよん)

家で食べようと冷蔵庫に入れておいて、
夜は子供会の集まりがあったので9時ごろ戻ったのですが、
その時にはもうしっかり4分の1になっちゃってた!やられた〜
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話は変わりますが、3月25日は14回目の結婚記念日でした
それでその日に張り切って、のシューを作ってみたんだけど、
これが見事に失敗〜〜全然膨らみませんでした
(写真撮らずに食べちゃった)

そこで翌々日にリベンジ!
ネット検索で「熱を加える時に、よく練らないと膨らまない」とあったので
そこに気をつけて丁寧に生地作り〜
そして焼き上がりがコチラ!やった!シューになってるよ
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習ったカスタードと珈琲クリームも作り、
晩ご飯のあとにみんなでクリームを詰めました。
(あっ生クリーム作ってないでしょ!市販で許してん
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以下は我が家オリジナルです。

一つにはカスタードクリーム、もう一つには珈琲クリームを詰めます。
(本当は絞り袋から絞ります)
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上に生クリームを重ねて絞ります。
(ちょっと足りなくなりそうだったのでショボイ量を…哀)
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上にイチゴとシューの蓋を乗せて完成っす!
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あっ!粉糖買い忘れてた!最後まで抜けてるね…
粉糖を降らせるとプロっぽくなるんだけど(笑)


マールは、チョコチップとアーモンドダイスもトッピングゥ〜〜
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みんな自分で作った感があって楽しかったようです。良かった
次回はクッキー生地を載せて焼いたタイプにまたチャレンジしようっと。


ちなみに結婚記念日の夜は、かっぱ寿司でお祝いでした
って来るとすぐ食べちゃうから、テーブル寂しいじゃん…
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2008/4/4  17:07

投稿者:まみぃ

>kanae先生
お忙しいのにコメントありがとうございます(*^^*)
先生から褒められた!ってすごく嬉しいデス〜(>▽<)きゃー♪
クリームの詰め方とか自己流なので、売るなんてまだまだなんですが←だからお世辞だってば(自己完結!)
mikaさんのなら買いに行っちゃう〜♪

膨らまなかった時、先生に相談しようと思ったんですが忙しいのにな〜って遠慮しちゃいました(>▽<;;
でもですね、ちゃんと12個分の分量を量って作ったのに、何故か8個しか出来なかったんです。
これって生地が硬かった?
家族で分けるにはちょうど良かったんですが〜(^^;;
次に作る時の課題が出来ちゃいました(笑)

先生にまで愚痴ってしまって本当にお恥ずかしい…でもココロの整理がつかなくて。
今はもう大丈夫です(*^^*)
ってやってみないと大丈夫かどうかなんて分からないんですけどね。
先生の頑張りを見習って、無理せずやってみます!
本当に色々お世話になりっ放しですみません(>▽<;;


http://ivory.ap.teacup.com/abricot/

2008/4/4  17:06

投稿者:kanae

まみぃさん、遅まきながら結婚記念日おめでとうございます♪
シュー生地、すごくきれいにふくらんでますね!
焼き色も美しい!
これは売れますよ〜
お子さんたち、楽しそうにクリーム詰めた感じが伝わってきますね^^

ふたつの“長”、大変かと思いますが(><)ムリし過ぎずにがんばってくださいね!

http://tardeli.cocolog-nifty.com/blog/

2008/4/3  20:56

投稿者:まみぃ

>じゅん@。ちゃん
お久しぶりです〜!・゜゜・(≧д≦)・゜゜・
ほんとご無沙汰しててゴメン…
しばらくネットが出来なくていました。(精神的なもので)
やっと復活して、ボチボチ書き始めたところです〜じゅん@。ちゃんところにもお邪魔したいと思ってます。

お祝いありがとう♪
私の結婚式は朝が雨、その後晴れてくれたけど、新婚旅行は台風並みの大風の吹く沖縄でした(笑)
恐るべし3月?笑!

シューって手作り出来るんだね?って感じです( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ
いや私にも絶対無理って思ってました!これは難しいだろうと…
でも比較的時間をかけずに作れるのは嬉しい♪
その代わり手間をかけるんだけどね(汗)
すぐにまた作ってみたいんだけど、上手く出るとそれで満足しちゃうところが駄目なのね〜笑。

役員、まず子供会の方が忙しくなってます。
今はそれだけなのでいいんだけど、これで委員が活動開始したらどうなるのか…皆目見当も付きません。
とにかく一つずつ仕事して行くしかないですね〜応援本当にありがとうです(*^^*)

http://ivory.ap.teacup.com/abricot/

2008/4/1  16:39

投稿者:じゅん@。

まみぃちゃん、結婚記念日おめでとう♪
3月は、多いよね〜いい季節だもんね(^∇^)

で、で、す、すごい〜〜〜!!!
いいなぁ、いいなぁ、手作りシュークリーム!!
子供たちも自分でトッピングできたりするから楽しくいただけちゃうよね〜♪♪
でも・・あたしには、無理!!
体験させてあげたい気はあるんだが・・
・・・無理っ!!!(笑)

↓役員やるだけでも大変なのに・・それが、委員長とかっていうと・・
気が重いよね・・。
無理しないよう、頑張ってネ!!


2008/4/1  15:22

投稿者:まみぃ

>mikaさん
お祝いありがとうですぅ♪♪
家族で行くのはもちろん「かっぱ」です(笑)
実家のスポンサー付きならグレードアップ??( ̄▽ ̄) ニヤ

mikaさんの口から「わがの」なんて言葉が聞けるなんて!(≧m≦)
ダーリンさん、ちゃんと誕生日覚えててくれるんだから、もうそれだけでグゥゥ〜♪

("▽"*) イヤン♪
mikaさんにシュー見られるとなんか恥ずかしい…もっと上手に作ってUPしなきゃって思います!
もちろん食べさせるには、あと10年くらいタルデリで修行させて下さい〜(>▽<;;
mikaさんちは5人家族なんですよね〜自分がそうだったからか、5人家族って響きが好きですよん(*^^*)

http://ivory.ap.teacup.com/abricot/

2008/4/1  9:27

投稿者:mika

結婚記念日あめでとーーーー!!
かっぱってとこが好きだ好きだ好きだ===
しかし
記念日を覚えてるダーリンで羨ましいっす。
うちのオヤジはわがの誕生日ぐらいしか覚えてねーっす・・・

シュー、すごいね!!
きれいに膨らんでる!!
おなかすいたので
ひとつ、、、いや4つ(子供と私の分でオヤジは無し)ください!!

http://mikamika24.exblog.jp/

2008/3/31  8:55

投稿者:まみぃ

>蓮根ちゃん
土曜日はお世話様!
そうよ〜一緒にディナーしたMさまのスワンシュー!懐かしいよね(*^▽^*)
あれは衝撃だったのさ〜何でも出来るMさまだから出来たんだと思ったよ。
実際自分で作れるようになるまで20年以上だかんね(≧m≦)ぷっ!

お祝いなんてお互い様だべした〜♪
またご飯食べに行くべネ( ̄▽ ̄)

http://ivory.ap.teacup.com/abricot/

2008/3/31  8:52

投稿者:まみぃ

>リコちん
お祝いありがとう♪( ̄∇ ̄*)ゞ
リコちん夫婦の仲良しさには負けるけど、これからもがんばるよ!
こんな私に14年も付き合ってくれてる旦那に感謝ですってか( ̄w ̄) ぷっ

珈琲クリームはね、カスタードを裏ごししてそこにインスタント珈琲とラム酒を少し入れたら、
生クリームも混ぜてちょっとだけお砂糖も混ぜたら完成なの。
簡単なのにすごく美味しいんだよ(^◇^)
でもカスタードを頻繁には作らないんだけどね(笑)

入学式までもう少しだね〜(^ー^)ノ

http://ivory.ap.teacup.com/abricot/

2008/3/29  22:23

投稿者:蓮根

あは!スワンシューなつかしー!Mさまのでしょ(笑
すごい!おいしそー!
まみぃちん家は仲いいくてグゥですな♪

今日、記念日おめでというのわすっちたよ(>W<)

2008/3/28  23:20

投稿者:リコ

まみぃちゃん、結婚記念日おめでとうございます!!
シュークリームかなり美味しそうです♪珈琲クリームに興味津々!!あぁ、食べたいですぅ。

いつまでもステキなご夫婦でいてください♪
お幸せに!!

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