2008/12/2

紅茶コーディネーター養成講座に合格しました  カフェ

日本創芸学院という通信講座の中に、
紅茶コーディネーター養成講座と言うのがあります。
「紅茶が好き」という気持ちをカタチにしようと思って受講してみたのが今から3年前。
勉強をはじめてから5ヶ月ほどで受けた最終試験には、残念ながら落ちてしまいました。
というのも最後は、セレクトした紅茶とそれにあわせたフード(お食事やスイーツ)を作って「ティーパーティ」を開くという課題だったんです。
「こんな田舎でティーパーティなんてなぁ…」と思いつつ、当時作れるお菓子を何とか作ったのですが、まだまだ未熟でした。
あの西村知美さんも持っている資格と聞いて、
「きっと自分も取れる!」なーんて考えていた自分が甘かったデス…

この資格受講には期間があったので、色々子供のことなどで制限のあった当時はすぐに諦めてしまったんですが、
お菓子作りは諦められずに地元でお菓子教室に通い始めたんです。
それが「タルトデリシューのお菓子教室」でした

あれから紅茶は時々入れる程度でお菓子のほうに専念していましたが、
先日再チャレンジのお知らせをいただき、
あの頃を思い出してまたやってみたのが先月でした。
そして結果…

今回は無事「合格」をいただきました!(= ̄▽ ̄=)V やったー
やっぱりお菓子作り習ってて良かったなぁ。(kanae先生ありがとう

この資格を何に使うか、これからの自分の生き方を考えるわけですが、
紅茶についてはまだまだシロウト
まだ机上の知識でしかありません。
お菓子と一緒に、紅茶についてももっと頑張ろうと思ったのでありました(笑)


ちなみに当日作った紅茶とお菓子をご紹介
さて紅茶好きの方にはどう写りますでしょう…←自信なさげ


いつものコタツリビングが変身!
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こんなセッティングもしてみました
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メニューも作成
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ウェルカムティー(招待客へのご挨拶)の「グレープフルーツティ」
写真にあまり写りませんでしたが、紅茶とグレープフルーツが2層になっているアイスティーです
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セット@
スコーン(写真は紅茶のスコーン)とイングリッシュミルクティで
「クリームティ」と言います。
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セットA
焼きたてアップルパイには、
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やっぱりアップルティが合うのです。生のリンゴを使うのが一番
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セットB
シフォンケーキを焼いて「トライフル」というパフェみたいなのを作りました。
冷たいお菓子に合うのはアイスティー。
フルーツに合わせて「アイスレモンミルクティー」をセレクト〜
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セットC
(簡単な)ガトーショコラは濃厚なチャイと一緒に。
チョコと紅茶を合わせるときは、茶葉を牛乳で煮出す「チャイ」だとコクがでます〜
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ネットで検索した「テ・クレーム」という紅茶。
チャイの上にフォームドミルクを乗せてます。(写真はシナモンも)
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お客様も喜んでくれました
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お菓子はクックパッドなどで手早く作れるものを検索しました。
何せ作る時間が限られていて…(kanae先生ごめんなさい
でもとっても楽しかったデス
合格できてほんと良かった〜(´▽`) ホッ

次は日本紅茶協会のティーインストラクターに挑戦したいところだけど…遠くて受講できないですぅ。


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2008/12/6  19:03

投稿者:まみぃ

>ぎんぺーちゃん
えへへありがとう♪
ティーパーティってすごい課題だよね(笑)
相当悩んだよ〜他の人がどうやってるのか知りたかった(^▽^;)

お菓子はまだまだ、プロには遠いレベルです(^^;;
何せ教室の先生がプロだから、それを見てると本当に私は甘いデスね〜(お菓子だけにーなんつって)
教室も憧れるけど、人に教えるにはもっと勉強しなきゃ!(>▽<;;
でも人生はこれから〜だよね♪アラフォーはしぶとい(笑)

2008/12/6  18:58

投稿者:まみぃ

>Kellyさま
こんばんは(^^)どうもありがとうございます♪
珈琲教室は結構あるのに、紅茶教室がないので、自力で勉強するのに「通信」しかなくて(笑)
でもただ本を読むだけよりは、実践付きなので良かったと思います(*^.^*)

この日のお菓子は、全部前日に作りました(^^;;
トライフルだけは、前日のシフォンを使って食べる直前に作成したんです。
なので当日は紅茶入れるのに専念できましたけど、
日々カフェで働く人は大変だなぁと実感しましたね。
私はまだ簡単なモノしか作れませんの〜でも是非お茶しに来てくださいませ♪

2008/12/5  19:59

投稿者:ぎんぺー

まみぃちゃん!
合格おめでとうございます!!
「ティーパーティを開く」課題って(^^) うちなら絶対無理
でも突破したのね! すごいすごい(≧∇≦)
お菓子だってプロなみだもんね。おいしそ〜☆
おうちで紅茶教室とかできるんじゃないかな?
まみぃちゃんならきっとできると思うよ♪

2008/12/4  19:16

投稿者:Kelly

こんばんわ☆
合格、おめでとうございます!!!
いろんな資格があるんですねぇ〜初めて知りました。
私は紅茶よりコーヒー派なんですが、
たまに飲む紅茶も大好き♪
ご招待されたいです(✿◡‿◡ฺ)

カフェ風のセッティング、ステキです。
その場でお菓子作りしないといけないんですか?
すごいです。
これからどう活かしていかれるのか楽しみですね(o→ܫ←)b☆

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