2010/12/25

メリークリスマス2010  お菓子教室

まずは今年最後のお菓子教室から^▽^
やっぱりクリスマスケーキ!しかも2種類!!

「シャンティショコラのデコレーションケーキ」いわゆる生チョコデコですかわいい
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やっぱりクリスマスケーキはテンションが↑↑
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こちらは「バニラとフランボワーズのノエル」キラキラキラキラ
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バニラのムースの中に、
抹茶のダクワーズとフランボワーズのジュレがサンドされてます〜
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kanae先生〜
今年もたくさん素敵なお菓子を教えてくださってありがとうございました\(^o^)/\(^o^)/
ダメダメ生徒ですが、来年もよろしくお願いいたします!ウッシッシ

そして今年の我が家は、
モスチキンのクリスマスディナーとなりましたクラッカーオメデトウ乾杯
(去年は松潤のチキンポットパイでしたウッシッシ
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ケーキは毎年恒例旦那の会社から。
今年はイチゴがいっぱいだ〜〜イチゴイチゴイチゴ
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最後に子ども達へのクリプレ紹介プレゼント
マールの要望は、ティーンズ雑誌でよく紹介されている(らしい)スキンケア色々。
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サーヤが欲しかったのは、ストレートアイロンとボディクリーム。
手前の水色はスティッチキャラのミニポーチ?
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おもちゃを欲しがってた頃が懐かしい・・・すっかり現実的だね´з`
てか年齢的には私が買うべきものか?とか思ったり´Д`
サンタさんももう信じてないんだろうな〜

それでは皆様よいクリスマスを!
今夜の福島は雪ゆきだるま雪結晶ゆきだるま雪結晶が降っていますキラキラキラキラキラキラ
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2009/10/30

お菓子教室とインフルエンザ予防接種  お菓子教室

今日は子供たちの下校が早かったので、
季節性インフルエンザの予防接種に行ってきました。
(もちろん私も〜)
これが受けられるだけでもちょっとホッとします汗
新型については子供たちが来年1月に打てるかどうかって所なので、
何とかこっちまで回ってきてくれる事を祈りますねゴメン


今日は予防接種の前に、タルデリお菓子教室がありましたハートx2

今月のレシピは何と!
「和栗のモンブラン」洋風マロンクリームと
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和風そぼろ栗あん
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実は土台がフィナンシェなんですよ◎o◎
すごく贅沢なモンブランキラキラキラキラ

で、中にマロンが入った「マロンのフィナイシェ」も教えていただいたんですが、
写真撮る前に家族で食べちゃいましたウッシッシ


それから「干しいちじくとプルーンのジンジャーケーキ」
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しょうがのシロップ煮が入った焼き菓子で、
イチジクとプルーンとクルミもたっぷり入っています。
これも美味しかった〜*^_^*

寒くなってくると焼き菓子を作りたくなりますね!
特に栗はやっぱり美味しいv▽v
でも今年は栗が不作で、県内産のはもう終わってしまったらしいです。
残念ですね〜


最近調子が悪くて、今日も教室ではたくさん休ませていただきました土下座
先生にもご迷惑おかけしました〜すみません!!
今週初めにサーヤが発熱したので(新型インフルじゃなかったです)、
それの疲れも出たのかも……
あちこちで学校閉鎖が出ている今日この頃、体力つけてがんばらねばですね。

それにしても新しいオーブン欲しいなぁ〜↑↑
(四角い天板が2枚あるタイプが…)
それとお菓子を作る気力と体力T▽T
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2008/9/29

盛りだくさんの1週間  お菓子教室

先週は色々ありました。

火曜日は、またも庭坂のケーキ屋さん「cercle」へ。
今回はテレビに出た後でしたし、祝日って事もあってとても混んでました!
でも開店前に行ったので3番に名前を書けましたけどね
今回はやっと素敵な店内も写真に撮れて良かったデス

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ケーキは相変わらず優しい味!すっかりmotokaさんファンです〜
やっぱり来月も買いに行っちゃおうかな



そして木曜日は「タルデリお菓子教室」へ。
今月は何と!お店に出していた看板メニューのタルト2種

キャラメルクリームとバナナのタルト
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黒豆きなこゴマタルト
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まさか大好きなこのケーキが作れると思わなかったので感動でした
あっでもやっぱりタルトは、完成までの工程がとても多くて大変です(私にとっては、どんなケーキでも大変なんですが
お店が閉店してから久々のタルデリケーキ、やっぱり大好きです
太郎ちゃん(黒豆きなこゴマタルト)食べられて嬉しかった〜先生来月もよろしくデス!



そして長くなりますが、土曜日はお勉強をしてきました。
「整理収納アドバイザー2級認定講座」の講習を聞いてきました。
すぐゴチャついてしまう家の中を何とかしたかったのと、
「資格」をいうものが欲しかったというのが受講の理由です

この資格でお仕事をするには、
さらにその上の「1級」を持ってないと駄目なんですが、
実はまだそこまでは考えてないです
でもいつか、1級が欲しくなったときには2級を持っていれば受験できるので、持っていて損はないなと思いました。

朝9時半から夕方5時まで、1時間休憩だけでずっと勉強でした。
班を作ってグループ発表なんかもあり、学生時代を思い出しまたですね〜。
でもとても楽しかった!
疲れたけどワクワクな1日でした

さーまた委員会と子供会と、そして学校行事がたくさんある10月になりますが、めげずに前向きに頑張らなくちゃです。
←気持ちはこんなんですが、何とかがんばりまーす。


PS:日曜日は子ども会行事が入っていて、「空カフェマーケット」に行けませんでした…来月こそは行きたい!
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2008/9/2

梨のシャルロット  お菓子教室

9月ももう2日ですね。
おかげさまでマールもすっかり元気になったので、
今日は8月分のお菓子教室に行ってきました
先生は先週調子が悪かったそうで…ひとまず元気になられていて良かったです〜。

今回は「梨のシャルロット」
洋梨じゃないんですよ〜和梨!
それが美味しいムースになって、ビスキュイ生地の土台に入れれば、
涼しげなシャルロットになるんですうーん絶品!
赤いのはワインゼリーですが、加熱してあるのでアルコール分はほとんど無いそうです。
子供たちにもとっても評判のいいケーキでした

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こちらは同じ材料をプチセルクルで作ったもの。
土台は小さなビスキュイ生地です。緑色はデラウェア〜
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もう1種類は「フルーツのサイダーゼリー」
サイダーってゼリーに出来るんですね〜
しかもフルーツたっぷりだし、スッキリとした甘さで、
本当に美味しかったです
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kanae先生今日もありがとうございました!
お菓子以外の色々な話も楽しかったです

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2008/4/22

お菓子の写真  お菓子教室

今月のお菓子教室レポを書こうと写真を用意したのですが、
記事が書けて無いので写真をUPします
今月も素敵で美味しかったですよ


「苺のムース」ふ〜わふわの軽〜いケーキ
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断面
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「鯉のぼりのオムレット」
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オムレットの中にはチョコクリームとバナナ
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「うぐいすもち」
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家で作って、お友達にあげたもの。
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青ばたきな粉じゃないので、黄色いきな粉餅に
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うぐいすもちは簡単なのにウケがいいです
来月も楽しむぞ〜ストレス解消!
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2008/3/28

シュークリーム失敗と成功  お菓子教室

久々のお菓子教室UPです
今月は「シュークリームとプチ・スフレフロマージュ」でした。
シュークリームは教室で何度か作ったくらいで、
家では難しそうでやった事がなく…
実際やってみると時間はあまりかからないものの、
丁寧に作らないと失敗しやすいのだと分かりました。

実はシュークリームは、憧れの手作りお菓子でした。
高校生の頃、同級生の友人が「スワンシュー」を作ってくれたんです。
当時自分でご飯も作った事のなかった私は、
オドロキとそして大感動!
こんなの作れたらかっこいいなぁと思ったものです。
あれから20年ちょっと…時間かけすぎだよ自分


という訳で、教室で教えていただいたのはこんなの〜
(写真はクッキー生地を乗せて焼いたタイプです)
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珈琲クリームが入ってとっても美味しい!かなり感動でした
(普通のシューも作りましたよん)

家で食べようと冷蔵庫に入れておいて、
夜は子供会の集まりがあったので9時ごろ戻ったのですが、
その時にはもうしっかり4分の1になっちゃってた!やられた〜
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話は変わりますが、3月25日は14回目の結婚記念日でした
それでその日に張り切って、のシューを作ってみたんだけど、
これが見事に失敗〜〜全然膨らみませんでした
(写真撮らずに食べちゃった)

そこで翌々日にリベンジ!
ネット検索で「熱を加える時に、よく練らないと膨らまない」とあったので
そこに気をつけて丁寧に生地作り〜
そして焼き上がりがコチラ!やった!シューになってるよ
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習ったカスタードと珈琲クリームも作り、
晩ご飯のあとにみんなでクリームを詰めました。
(あっ生クリーム作ってないでしょ!市販で許してん
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以下は我が家オリジナルです。

一つにはカスタードクリーム、もう一つには珈琲クリームを詰めます。
(本当は絞り袋から絞ります)
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上に生クリームを重ねて絞ります。
(ちょっと足りなくなりそうだったのでショボイ量を…哀)
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上にイチゴとシューの蓋を乗せて完成っす!
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あっ!粉糖買い忘れてた!最後まで抜けてるね…
粉糖を降らせるとプロっぽくなるんだけど(笑)


マールは、チョコチップとアーモンドダイスもトッピングゥ〜〜
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みんな自分で作った感があって楽しかったようです。良かった
次回はクッキー生地を載せて焼いたタイプにまたチャレンジしようっと。


ちなみに結婚記念日の夜は、かっぱ寿司でお祝いでした
って来るとすぐ食べちゃうから、テーブル寂しいじゃん…
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2008/1/28

チョコのお菓子とユルユルゼリー  お菓子教室

何度か休んでしまった「タルト・デリシューお菓子教室」ですが、
昨年の1月から入れていただいたので1年が経ちました〜
今月はやっぱりバレンタイン前の「チョコレート」のお菓子でした

1つは「タルト・ショコラ・キャラメル」
チョコ味のパイ生地にチョコのフィリングを流して焼き、
生クリームを乗せた上にオレンジピールを散らし、
キャラメルムースを乗せたらチョコレートをかけて、
サイドにチョコの板、表面に金箔(!)とピスタチオを飾って完成です。

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ってこれスゲくなーい? by こりゃめでてーな(←吉本芸人さん)


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2007/10/31

モンブランタルトと茶まんじゅう  お菓子教室

今月のお菓子教室で教わってきたのは、
「和栗のモンブランタルト」と「さつまいもあんの茶まんじゅう」でした。
大好きなモンブランの、しかも和栗が食べられるなんて!←「作れるなんて」の間違いデショ(笑)

お店でも使っているタルトを焼き、
底にアーモンドクリームをしいて上に生クリーム(中には栗のシロップ煮も)を入れ、
和栗のベースとなるものと、それを使って作ったマロンクリームで飾りつけ、
和栗ベースで作った栗の形も飾って完成です。
って一気に書くと簡単そうですが、過程はいっぱいなんですのよん。
一人では作れないけれど、教室で一緒に作るのは楽しいデス

そしてこちらが完成品〜
む〜んゴージャス!
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カットするとこんな感じです。
私はカットが上手く出来ないので、先生に切ってもらって持ち帰りました(kanae先生ありがとうございました!)
家に帰って家族でいただきましたが、やっぱり好評でした〜さすが栗!

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そしてもう一つが「和」です。(>▽<)きゃー♪初めて!
中のあんがさつまいもでしたが、これが上品な甘さで美味しい〜
あんを皮で包む時にベタベタして手についてしまうので難しかったですが、
蒸しあがったお饅頭はとってもキレイで感動でした

こちらが教室でお茶した時にいただいた茶まんじゅう。激ウマです。
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中はこんな感じ。
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家に帰って市販のあんこで作ってみたんですが、やっぱり美味しい
でも皮とあんの分量を適当に包んだので、大きさがマチマチでした
やっぱり正しい分量を測って作るから、キレイな形になるんですね。
お菓子作りは細やかなココロが必要ですよん( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

秋のお菓子を満喫した1日でした
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2007/8/28

2学期が始まりました♪&今日のお菓子  お菓子教室

今週の月曜日から2学期がはじまりました。
マールとサーヤは元気に学校に行ってくれてます
いや〜良かった良かった(笑)晴れて私も自由の身ですヨ


という訳で今日はタルデリのお菓子教室の日。
6,7月は広報委員会の為お休みしていました。
なので2ヶ月ぶり、しかもこの2ヶ月何もお菓子を作っていなかったので、
久々の教室にチョー緊張…笑

でもやっぱり楽しく教えていただきました
本日のメニューは「杏仁ムースのロールケーキ」「マンゴーのクリームブリュレ」「桃とハーブ+ミルク寒天」です。
うわ〜〜一気に3品なんですね


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2007/5/24

オレンジのガトーメランジュ  お菓子教室

タルト・デリシューの今月のお菓子教室報告です。

ガトー(焼き菓子)メランジュ(ミックスした)とは、
先生の作った言葉だそうです
「フランス人に会っても言わないで〜」と言う先生、可愛かったデスよ。
教室に行くとちょっとしたフランス語講座にもなるので楽しいです

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どうです綺麗でしょ〜?
(毎度書きますが、私一人で作ったのではありません(笑)
スポンジケーキの間にバナナジャムとフォユティーヌ(クレープを乾燥させ、パラパラにしたもの・味はブルボンルマンド!)をチョコで絡んだもの乗せて重ね、オレンジのババロアとデコポンで飾りつけたスイーツです。
手が込んでいる分、夏らしい素敵なケーキでした!

UPでご覧下さい〜
デコポンはバーナーで軽く焦げ目をつけます。
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そして2品目は「ふるふる抹茶ミルクゼリー」
これ、マジで美味い!←スイーツにそんな感想って…
しかもとても簡単なので、急なおもてなしに良さそうですよ〜

作り方は、
@抹茶と砂糖を混ぜ、そこに牛乳を入れて混ぜる。
A加熱した別の牛乳にふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜる。
B@とAを混ぜ、氷水にあててとろみをつけてから、好みの器で1〜2時間冷やす。

どうですか〜?とろとろで美味しそうでしょ
ゆで小豆とコンデンスミルクで更に美味!
これは日本茶が合いますって〜
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来月は広報委員会の為お休みです
残念だけど頑張りますね〜7月に参加できる事を楽しみにしてます。
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