Mutsumi's Herbal life

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2012/6/20

「ジャスミンの花」　　ハーブ

　今年も環境の悪い店先シャッターの内側でも

　ちゃんと花をつけてくれたジャスミン。

　この子を見ると「ありがとねっ！」と言いたくなります。

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　夜になると、すべてが閉じられ空気も動かないシャッターの中で

　香り一杯に開花するのです。

　夜、店に行くと「私は元気よ！」とばかりに

　香りを楽しませてくれるジャスミンは

　ジャスミンティーとして利用される「マツリカ」です。

　　　　　マツリカ（茉莉花）
　　　　　　　　モクセイ科ソケイ属（ジャスミン）の一種
　　　　　　　　常緑半つる性。
　　　　　　　　学名　Jasminum sambac　　　　　　　　
　　　　　　　　語源　サンスクリット語　マリカ（mallika）

　　　　精油は溶剤抽出法で抽出されます（アブソリュート）
　　　　香りが濃厚なため、少量使うことをお勧めします。

　　　　神経系のバランスをとったり、
　　　　鎮静作用、鎮痛作用の高いエステル類を多く含みます。
　　　　エストロゲン様作用のジテルペンアルコールや
　　　　抗菌作用の高いモノテルペンアルコールの中の
　　　　リナロール（鎮静作用、抗不安作用など）が含まれています。

　アトリエではハーブティーのブレンドにも生のまま使うことがあります。

　もちろん、紅茶に浮かべても美味！

　乾燥させると、この芳しい香りはなくなりますから、生がお勧め。

　中国茶のジャスミンティーは

　中国緑茶（が多い）に生の花を香り付けます。
　　（お茶には香りを吸着させる働きがあるため）

　その工程を７回ほど行うのは高級ジャスミンティー。

　高級ジャスミンティーには乾燥花を入れませんが、

　通常のジャスミンティーには花が入っています。

　それは香料を添加し、花を入れているのです。

　

投稿者: mutsumi

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