Mutsumi's Herbal life

 

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2014/4/28

「分葱」　　料理＆美味しいものたち

　ハーブのお仲間が教室の皆さんにもと

　分葱をたくさん持ってきてくださいました。

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クリックすると元のサイズで表示します　バターでいためて

　お醤油で味付けがおいしいとのこと。

　本当に美味しかったです！！

　バターとお醤油って合うんですよね～



クリックすると元のサイズで表示します　ホタルイカと共に

　酢味噌和えにも。

　ごちそうさまでした！！






投稿者: mutsumi
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2014/4/21

「ゆずのジャム」　　料理＆美味しいものたち

　友人からお庭のゆずをたくさんいただきました。

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　お料理用には冷凍保存もしますが

　ジャムも作りましょう！！
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　果汁は別にして皮を茹でこぼした後

　キビ砂糖とブランデー、果汁を加えて煮ました

　いい香り～　

　美味しそ～
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投稿者: mutsumi
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2013/7/19

「今夜の一品　」　　料理＆美味しいものたち
　昨日、ハーブのお仲間からいただいたいろいろなお野菜で

　昨夜は、ラタティーユ、とうもろこしの簡単スープなどでしたが、

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　今夜の一品

　昨日頂いたモロヘイヤ

　どうやって頂こうかしら・・・

　ネバリが出る野菜には粘りの出るものが合いそうね～


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　そこで

　納豆をモロヘイヤで挟んで揚げてみることに。


　納豆はたまねぎのみじん切り、鰹節、少量の酒、しょうゆで混ぜておきます。

　モロヘイヤの葉に納豆を乗せて葉をたたみ

　そば粉の天麩羅粉で揚げてみました。
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　美味し～い！！

　
投稿者: mutsumi
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2013/7/19

「今夜の一品②」　　料理＆美味しいものたち



　昨夜はビーツでサラダを作りましたが、
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　作り方は、オリーブオイルで炒め

　水とわずかな砂糖を足してやわらかくなるまで煮込み

　ワインビネガー、レモン汁を加えて出来上がり。

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　冷たく冷やすとさっぱりとした前菜になります。

　　　　　私はおやつのようにつまんでいますが（笑）
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　無農薬の葉っぱがとてもきれいだったので

　大根葉と同じように作ってみました。


　細かく切った茎葉をごま油で炒め

　砂糖、酒、しょうゆで煮て最後に七味で味をしめたら

　ご飯に良く合う常備菜です。
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　日本人ですね～　ご飯がすすみます！！

投稿者: mutsumi
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2013/7/12

「桃のコンポート」　　料理＆美味しいものたち
　
　先日ハーブのお仲間から

　自家製の桃を頂きました。

　「甘くないからコンポートにでもしてね」

　そんなことないよ～！

　とっても美味しく、そのまま冷やして頂きましたが

　たくさん頂いていたので、コンポートにも。


　皮ごときれいに洗って、包丁を入れ種を取り

　更に四つ切りにして皮ごとお鍋に並べ

　ワイン、水、キビ砂糖、

　更にハイビスカス、ローズヒップのハーブティーを少し加えて煮ました。

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　途中写真を撮ることを忘れてしまいましたが

　出来上がったら、煮汁だけを少し煮詰めました。

　美味し～い！！！

　ほっぺが落ちる～

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　ご馳走様でした～



投稿者: mutsumi
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2013/7/10

「ルバーブジャム」　　料理＆美味しいものたち
　
　ハーブのお仲間から、そして長野からも

　ルバーブを頂きました。

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　緑の部分と紅い部分を分けて

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　グラニュー糖やキビ糖を使いながら

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　ラム酒とレモンも入れて
　美味しそうに仕上がりました。
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　今年は３つの味

　手前のグリーンがきれいなのはグラニュー糖
　真ん中はキビ糖
　紅いルバーブもきれいね！！
　どれもとっても美味しいですよ～
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投稿者: mutsumi
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2013/6/2

「たまねぎの丸ごとスープ」　　料理＆美味しいものたち

　たまねぎを丸ごと煮込んでみました。

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　へたのほうに切り込みをいれ、ブイヨン、ベイリーフ、シナモンリーフ

　塩、コショウだけのシンプルな味ですが

　たまねぎの甘みがたっぷり出て

　味わい深いスープになりました。


　嬉しくって、きちんと写真を撮る前に

　食べてしまいました(^-^;)！


　切込みを深く入れすぎて

　崩れたたまねぎもあり

　名残の写真はなんとも悲しいですが

　トロトロで美味しかったですよ～

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　簡単でうまみたっぷり、是非作ってみて！！
投稿者: mutsumi
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