♡₍₍ ◝(・ω・)◟ ⁾⁾♡ ※最初から2005年7月30日まではHNのりの『私の闘病日記』です。以後はHNロケットサラダです。

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2020/4/4  19:50

ポテトサラダ(新ジャガ編)  ロケットサラダの日記
昨日メークインで失敗したから、本日は10円高いけど新ジャガで
熱がもったいないので同時に卵も茹でてしまう試みです
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割れるのは膨張するからだそうで、キリで穴を開けておきました
回しながらすると意外とできました

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穴の大きさを調整
小さすぎるとひび割れを起こす確率が高いです
これで一度加熱
コップに2.5杯の水でやってみた
卵は上の方でまともに浸かってないから蒸す感じになりますね

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1回目の加熱後、小粒なので剥くのが大変
ピーラーですが

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火の通りが良くなるように包丁で小さくしました
適当にフォークで穴も開けてあります

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今回は煮汁を減らして鍋でも加熱
なぜ減らしたのかは加熱しながら蒸発させてシャモジで潰すからです
これは16年ぐらい前にのりに教わりながらした事を思い出してです
それでも中々蒸発まで行かないので、途中で別の器に煮汁を移して減らしました
(後で飲むなりなんなり使えるし)
水気がなくなったら火を止め、マヨネーズをかけて潰しながら混ぜます
この辺はお好みで味を調節できる所ですね

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ちゃんとできました!
味も食感もこれはポテトサラダですね(嬉)
自分はジャガイモの固形が少し残るくらいにしたつもりだけど、そうなっていました

電子レンジがあれば火を通すこと自体は1発OKでしょうね
温野菜も作れますから
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2020/4/4  12:21

イモ兄ちゃん  ロケットサラダの日記
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昨日ポテトサラダを作った時の煮汁と5合炊きして残っているご飯を電気ケトルに入れてお粥を作ってみた
丼に1杯くらいの量なので多分5分ぐらいじゃなかったかな

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味見をして少し食塩を振りかけました
やや塩が多かった気がするけど、イモスープっぽい味で美味しいと思います
ジャガイモな風味が堪能できて満足
小鉢に分けたのは、底に味玉の汁やトロっと出た黄身が付いていたので、それも兼ねて食べるためです
付着は少しなので丁度いい味加減でこれも美味しかったです

【おぼえておきたいポント】
ケトルからご飯を取り出すのに手間がかかる

起きてまだ1時間強しか経ってないけど、既にモヤモヤが始まっているので寝たいなぁ
このまま起き続けていると多分平常になって行くんだろうけどできれば二度寝したいものです
最近アイドリングが好ましくないのは時代の空気も関係あるのかわからないけど、不定愁訴みたいな感じで謎
アネクドテン『暗鬱』はキング・クリムゾンの系譜で結構好きです

音楽:ディスティニー・チャイルド
    ズコンズコンと攻めるサウンドですね
    腰に来ます
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2020/4/4  0:53

ポテトサラダ(メークイン編)  ロケットサラダの日記
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写真だと大きく見えるけど実際は小さいです

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皮を剥かないで加熱した方が芋の味が外に逃げないそうです
剥かずに加熱したけど1回では火の通りに不安があったので、剥いてからもケトルでもう一度加熱しました

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硬めで潰れないので包丁で切ってから潰そうとしました
でも無理がありますねこれは

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適当にマヨネーズをかけて混ぜようかと

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電気ケトルでポテトサラダなんだけど
これは厳しかった
原因がまだわからないけど、もしかしたら芋の種類って大きくないかな
どうもそんな気がする
今回使ったメークインはシャキシャキしていていくら加熱してもそれはそうな気がする
けど、そういうものだと思って食べればそれなりに美味しいかな
型崩れしにくいなら別の用途に向いているかもしれませんね
勉強になりました
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