ガイドの返品は受け付けませんので、最後までお付き合い下さいませ!発車オーライ♪                                        

2005/10/29

函館朝市・海の幸  主婦花子

北海道遺産サケ文化

この前、函館に行った時、朝市(自由市場含む)に3回も立ち寄りました。

やはり、秋ですのでお客様の注目は秋シャケです。
昔はシャケを丸ごと1本もらっても、さばくのが面倒だったと思うのですが、今はこんな丁寧に3枚におろしたサケが「買ってください」とスタンバッてます。サケは頭から尾っぽまで余す所なく召し上がって頂けます。頭と中骨、白子は石狩鍋には欠かせませんね〜!
でも、このサケ良く見ると、白子ではなく生のイクラが入っているではありませんか!
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あっ、この前、テレビで紹介されてたんですが、サケの皮には沢山のコラーゲンが含まれているんですって!それで、サケの皮からコラーゲンを取り出し、それを粉末状にしたものを混ぜて焼いた「チーズケーキ」が発売になったって!!またまた、ワタクシとしたことが、どこの何というチーズケーキをメモるのを忘れてしまいましたのよォ〜〜ッホホホホッ

今朝の地元の新聞で「北海道特有のおいしい食材」の、トップテンなるものを紹介していました。結果は
1位、カニ
2位、サケ、イクラ(スジコ)
3位、ウニ
4位、夕張メロン
5位、とうもろこし
ホッケ、牛乳、ホタテ、ギョウジャニンニク・・・と続きます。

やっぱり、カニが一番人気なんですね!
サケも良いけど、カニをお土産に頂くともっと嬉しいですもんね!
はい・・・いただきました・・・
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あと、ボタンえびも美味しいですよね!
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おいしい海の幸と一緒に「ブルーベリーワイン」などいかがでしょうか?
製造元は「はこだてワイン」です。
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花子は、サケのチャンチャン焼きと一緒に頂きました。
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