ガイドの返品は受け付けませんので、最後までお付き合い下さいませ!発車オーライ♪                                        

2018/9/4

いぶり食のフルコース!  胆振総合振興局

先月末にホテルオークラで開催された「いぶり食のフルコース」オープニングフェアへ、抽選で当たり行ってきました。
「いぶり」(胆振総合振興局)11市町は、山あり海(太平洋・噴火湾)ありで食の宝庫!
「いぶり」といえば、豊浦町のホタテに鵡川のシシャモが有名ですが…
実は「北海道でとれていぶりで取れないものはない」といわれるほど、種類豊富でおいしい食材が揃っています^^
野菜、果物、米・麦・豆、豚・牛・乳製品、海産物と多様な食材を生かした料理を、ホテルオークラ札幌で文字通り「いぶり食のフルコース」と題し、特別メニューとして9月1日から1カ月間期間限定で提供しています。
ぜひ、この機会に「胆振」(いぶり)の食材をまるごと堪能しませんか?

※胆振総合振興局11市町
室蘭市、苫小牧市、登別市、伊達市、豊浦町、洞爺湖町、壮瞥町、白老町、安平町、厚真町、むかわ町
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開催にあたり「いぶり食のアンバサダー」フレンチレストラン「モリエール」のオーナーシェフ、中道博さんが「料理人にできること」と題しお話を…
中道さんのご出身は登別市なんですね。
実は世界の三星レストラン円山の「モリエール」にも、真狩村の「マッカリーナ」にも行ったことのない私…今度、ボーナス一括払いで行ってみたいと思います。
この「ダジャレ」のような?レストラン命名エピソードについても、笑いをとりながら話して下さいました。笑

以下箇条書きで、ちょっとだけ「中道語録」笑

・人に喜ばれる仕事がしたい。職人になりたいと思ってた…それも黒子役
・香りを生かした食材で料理考えつくる。それがメニューの在り方
・地域の生活をみんなで支え合おう。生産者にも生活がある。都合のいいものだけ買って悪いものを買わないわけにいかない
・お客さんに出せる品質のものをつくり、生産者側から「使わせてください」というものを作ろう。そうしてはじめて「ブランド」になる
・北海道は開発が遅れたのがメリット、農業景観も北海道の強み
・レストランの料理としてはスタイリッシュではないけれど…時代がまわると先を走っていた。
・焦らないこと

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厚真町産「コクワ」のワインです!
珍しい!コクワワインは初めてです。
甘すぎもせず、意外とサッパリとした飲み口でどんなお料理にもマッチング!
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レストラン「CONTINENTAL」(コンチネンタル)のランチメニューから
「いぶりフェアランチ」(3200円)

・洞爺湖町産冬瓜とエビのカクテル
ラヴィゴットソース
・伊達産キノコのクリームスープ
・胆振産豚ロースをじっくりロースト 洞爺湖町産行者ニンニクのクリームソース
・壮瞥町産リンゴとクリームチ^図のミルフィーユシャーベット添え

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「ヒーリングランチ」(1400円)
・苫小牧産ほっき貝と野菜のスパイシーカレー
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中国料理「桃花林」
「楊貴妃ランチ」(2600円)

・洞爺湖町産冬瓜の柔らか煮入り前菜の2種盛り合わせ
・「むろらんうずらの燻たま」入り伊達産長ナスのスープ
・伊達産根セロリ入りエビの煮込み
・安平町産夢民豚ロースと伊達産空心菜の炒め
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ディナーメニューより
・豊浦町産ホタテ貝のチリソース煮
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きょうど料理「杉ノ目」
「秋味2段弁当」(2100円)

・噴火湾産秋鮭の味噌漬け焼き
・伊達産野菜の天ぷら
・白老町産真イカよ登別産タラコの紅葉和え
・牛乳クリームプリン厚真町産ハスカップ添え鵡川町産シーベリーソースかけ
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ラウンジ「プレシャス」(440円)
・安平町産追分アサヒメロンのタルト
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さぁ、それでは早速いただきます!
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料理もデザートも、少しずつ全て制覇しました…
ボタンが飛んで行きそうになりました。
(並べ方がメチャクチャですね…)
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デザートもシッカリ^^
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中道さんと一緒に写真を撮ってもらいました^^

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おまけ
詳しくは「ホテルオークラ札幌」のHPをごらん下さいませ←クリック!


2018/9/3

プチBDパーチ―!  SYUのこと

明後日、SYUのBDなんですが…
明日から私…ロングランで家を空けるので、昨日プチお祝い。
タロは夕方から、歌の練習に行ってしまったので2人で…

稽古の帰りにお買い物。
もち米も、シッカリお買い上げ(重たかったです。まる)
で、SYUの大好物「甘納豆のお赤飯」を作りました
(ガラスのお皿です…)
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そして、丸金さんでいつもよりも良いお肉をゲットしすき焼きです
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パッ!とみて即決め!
リンゴのケーキ^^
(卵がダメなタロには和生)
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で、青森県のこぎん刺しコースターを出し、りんごのお茶をいれます。笑
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「お誕生日、おめでとう!」
🎵はーぴーばーすでーつーゆーーーーと、歌います。
照れてます

「今度、休みの日はオレが寿司でもおごるよ」って
はーい!期待しています。笑
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ということで…
ブログを始めた時は小学生だった息子が、おかげ様で24才になります。

この前、タロと4泊5日で東京へアニソンコンサートに出かけていました。
飛行機代はSYUが出したそうです。

これ、高級ペンライト
アマゾンさんから買ったみたい…
1本4000円くらいだと思う…汗
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庭には、夏の花と秋の花が一緒に咲いています。
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今日は、一人で「小樽そぞろ」を楽しんできます!


2018/9/2

お久しぶりでございます  バスガイド花子

何日ぶりの投稿でしょう…
もう9月になってしまいました。
今年も、あと3か月で終わり…
1年って、なんて早いのでしょう〜

相変わらず、毎日あっちこっちに出没し忙しくしています。
最近、右膝と太ももの間が痛いんです。
タロが「運動不足じゃない?」と言います…

今月は仕事とプライベートで予定がビッシリ。
健康には気を使わなくてはいけませんね。
昨日は朝が早かったので、21時前には布団に入りましたよ…早すぎ?

今日はこれから、久しぶりにお茶の稽古へ出かけます。
もうすぐ出かける準備をします。

そういえば、数日前の新聞記事。
定山渓温泉街にある昔からのスナックが閉鎖になる…
元芸者のママさんの顔写真…お上品な方。
「定山渓小唄」を歌える人もいなくなり、さみしいわ〜と。

「定山渓小唄」
芸者でもないのに歌えるのがバスガイド。
18才で教わった。
登別温泉小唄、洞爺湖温泉小唄、温根湯温泉小唄、十勝川温泉小唄だって歌える。笑
上手か下手かは別として…
お客さまに披露するかしないかも別として…

「は〜 山はほんのり 桜にそ〜めて〜」
「お湯はとろろん とんとろ〜り〜」
「とうやこ〜湯どころ〜お湯どころ〜」
「武華の〜ながれ〜の音のよさ〜」
「いで湯いで湯とんとろ〜十勝川〜」

もし、人生やり直せるのなら…
学生時代にちゃんと勉強してCAになるか…
中学卒業して舞妓→芸子になりたい。
舞妓→芸子の方が合ってるかも…笑

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さて、そろそろ着替えようか…
まだパジャマ
ただ今、9:41分。

9月20日発「小樽ツアー」では「小樽小唄」を歌っちゃおうかなぁ〜♪(*`艸´)ウシシシ

お知らせ
大好きな小樽へ一緒に行きませんか?
まだまだ募集中です^^

9月20日(木)発「小樽大人旅」
あえて定番観光コースには行かない、秋の芸術鑑賞ツアーです^_^
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お問い合わせは「アミーケ・インターナショナル」
☎0133・74・3823



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