2009/8/30

ワッフル  お菓子


夏休みのおやつ


イチジクとバナナのワッフルです。


ワッフルの生地はいろんなタイプがあると思うのですが・・



これは「ブリュッセル」タイプ

イーストを使って発酵させていますが

焼く前の生地はドロドロしたものです。

仕上がりはソフトな感じです。





マ○ケンのワッフルは「リエージュ」タイプ

イーストを使っていますが

中にはたっぷりのバターとあられ糖もしくはざらめのような砂糖が

入って焼く時に溶けるので

あの味と食感になるのです。




ワッフルをトッピングしてくれるようなお店で出てくるものは

「アメリカン」タイプ

ベーキングパウダーを使ってふっくらさせており

ホットケーキをワッフル型でやいたようなものですね。




お持ち帰りのワッフルやさんとか

スーパーなどで売られている

楕円形が折れ曲がりクリームが挟んでいるものは

「アメリカン」タイプの生地を専用の鉄板で焼いています。



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急いで焼いたので

色が薄いですね。


もう少しコンガリ焼けばよかった・・・・



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イチジクとバナナ

アイスとプリンを作るときにつくったキャラメルソースをかけて〜


ワッフルって凸凹なので

凹の部分にソースやアイスが絡まりやすいんです。

これがまたいいんですよ。



美味しかったです


甘いものをあまり食べないピュピですが


これは喜んでくれました。






今日もなかよくごちそうさま・・
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2009/8/24

カスタードプリン  お菓子




プリン大好き!


先日美味しそうなプリンをJUNAさんのブログで発見


オーブンの焼きプリンは苦手だけど

教えの通りやってみた


結果


・・・


見事に失敗


ボソボソで食べれたもんじゃないものが出来上がってしまった・・



だ〜か〜ら

焼きプリンは苦手



いっとき上手くいってた時期もあったんだけどな〜


お菓子作りって

やらないと忘れます。

ちょっとした加減とかそういうの

メモしたりしてるわりには忘れるのよね・・




でも

プリンが食べたくなって


今度は蒸しプリン!


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ぬはっ

いい感じじゃないの??

「す」もない



牛乳400CC

卵2個

砂糖60g

ラム酒少々

材料これだけ


蒸しといっても

厚みのあるお鍋で湯をひいたところに

並べるお手軽方法。

90℃で20分 余熱5分


カラメルソースは後がけ


美味しさでいえば

最初に敷いておく方がgoodかな?



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耐熱ガラス瓶で作りました。

家にある3種類で実験

分厚いと「す」ができない〜


モロ○フの小さい方のプリンの空きビンも使いましたが

これでもOKです。




お家で作ると経済的〜

6個作っても

150円くらいかな?
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2009/6/26

わらびもち  お菓子




毎日暑いですね〜


そんなときに食べたい「わらびもち」






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わらびもち粉を水で溶かして

透明になるまで練り上げて(5分から10分)


氷水にポトンポトンと落としていきます。




きなこや黒蜜をかけて出来上がり。



思い立って30分もあればできちゃいます。






高級和菓子店の「わらびもち」は

もっとコシがあるように思いますが


粉が違うのかしら?


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2009/6/3

なつみかん  お菓子


ふつうのミカンと違って

皮の分厚いミカン系は

自分からあまり進んで買わないんだけど・・・



いただいたので・・

あれこれと・・

作ってみました。




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2009/5/19

白玉ごまだんご  お菓子



日曜日。

あんこのお菓子が食べたくなって

冷蔵庫をごそごそ・・・

白玉粉と冷凍していた餡が見つかったので

こねこねお団子作り

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白玉粉に水をいれこねたら

分割し

あんこを詰めゴマをまぶします。



その後・・・レンジでチンなのですが〜


ワタシはレンジ使いがどうも下手っぴ



うまく熱が通らないのよね〜


結局

大きめのお鍋に入れ蒸しあげました









さて


新型インフル・・

大変ですね


うちの娘の学校も休校です。



テストも1週間伸びました


追いついてなかった娘にとってラッキー??




ちゃんと勉強するかな?


ワタシがいない間


昼ドラ見てそうな予感・・・




モコちゃん!


お願いね!



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2009/5/6

かしわもち  お菓子




子どもの日



一日遅れで

今日「かしわもち」を作りました。




柏餅の由来


柏の木の古い葉は新芽が育つまで枯れないので

子孫繁栄の縁起の良い葉とされたこと

柏餅を包む手つきが神前でかしわ手を打つ姿に似て

武運を祈願する端午の節句にふさわしい

という意味もあったと言われています。

もともと柏の葉は古代から食器として用いられていたこと

また、柏の葉の薬効なども理由のひとつに挙げられる。




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かしわもちを作ったのは今日が2回目。

以前はレンジで簡単!な方法



丁寧に作った方が美味しいのかしら?


と思って・・・・

でっかい蒸し器を出してきて




作ったのですが〜


期待したほどのお味にはなりませんでした〜





上新粉、白玉粉、上白糖にお湯を入れてこね


小分けにして蒸し器で20分


片栗粉と水をいれ

こねこね・・・(あついし面倒なのでうちではHBを使いました)


楕円形に伸ばした生地にあんこ入れ包み


もう一度蒸し器へ


冷めたら柏の葉で包みます。




スーパーよりは美味しいかも?

和菓子屋さんには断然負ける〜

み・た・い・なぁ〜



そりゃね・・

素人が一日にして

和菓子屋さんみたいになったら

罪だものね〜













さて



昨日、今日と

2日かけて


モコのシャンプーとトリミング




手足の毛を伸ばそうとしていたのですが・・・・



もしゃこになる一方だったので


切っちゃいました。



だけどぉ


どう切ってよいのやら


またまた保留です〜


ボディはすっきりしましたよ


ホントは

お腹や脇のあたりを


もっとすっきりさせたいけれど


その場所は2度も流血失敗アリ


思い切ってできなくなりました。


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顔が変ですね〜


おかっぱのヘルメットみたい・・・・ぷはっ


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2009/3/13

いちご大福  お菓子





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ピュピは

いちご大福が大好きなんです。

モチ・いちご・

が大好き

あんこは少々苦手でも

この中に入ってるものはOK

らしい


白玉粉・いちご・餡

さえ用意すれば簡単にできますよ

簡単?

いやいや

出来上がりの生地があついので

ワタシはうまく包めません

よくばって

一度にたくさん作るのは困難

5個くらいが適当


仕事から戻って

夜のデザートに・・・

ご飯は適当でもこういうことして遊んだりするワタシ

一晩で売り切れ〜

ワタシ2個

ピュピ3個

あらら




和スイーツをもうひとつ

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豆乳プリン黒蜜ソースかけ〜


おひなさまの「抹茶豆乳プリン」の配合と同じ

これはなかなかいいですよ

ヘルシーだし

黒蜜ソースをかけて食べるので

カラメルを作る手間もいらないし

黒蜜はスーパーで売られているし

黒砂糖と水を煮詰めて作ることもできます。

うちではそうして作ったものを瓶にいれて

冷蔵庫に保存しています。

寒天などのお菓子に使うことができるので

便利ですよ。




ピュピの卒業と同時に・・

タイムカプセルを埋めるらしい。

ピュピは何やら用意していたみたいだけど

なんと親たちも賛同するって


8年後の成人したときにあけるらしい

8年後の夢を語ってください・・・だと

「8年後のピュピとママへ」

と題し

手紙を書きました。

若く写っている写真も添えてね・・はは



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2009/3/9

マカロン  お菓子




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以前話題にした「マカロン」

何年かぶりにリベンジ



焼きあがった時に

端っこのビロビロがなかったのも不満だし

??

たぶんこれは駄目だろうな〜という出来上がり


ピュピに感想を聞いてみたら

「おばちゃんみたいな味がする」

???

おばちゃんって

微妙〜

おばあちゃんでなくておばちゃんって







先々週

ピュピの小学校最後の参観

音楽会がありました。

我が娘は

鉄琴をたたいておりました。

去年は木琴

こういうのが好きなのかい?


そしてその後

「謝恩会」と題して

詩の朗読を披露してくれたり

一年生からのビデオや画像が編集された映像が・・・

小田さんの歌が流れるなか

とっても可愛いお子たちが〜

およよ

こんなの知らなかったわ〜

ヤバイ・・・涙が・・

卒業式でもないのに

ポロポロ泣いてたら変だよね〜




卒業ということは

分かっていましたよ

だけど・・・3月は卒業式で・・4月は入学式で・・

いついつまでにあれを申し込んで〜

お金は・・これだけいって・・・

な〜んて事務的なことばかり頭に・・

小さかった娘がこんなに〜

なんて感動的なことを

すっかり忘れてました




ピュピからはこんなプレゼントも


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ハンバーグのたねを作るとき

水を入れてこねるの

定着しましたよ

JUNAさまのおかげでございます

パサパサのハンバーグが

しっとりするようになりました。

このやり方

テレビのどこかでも紹介してました。

焼く時に水分が蒸発し、パサパサになるのを見越し

最初に水分をたしておくことで

ジューシーさが保たれるようですね


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2009/3/5

ひなまつりのデザート  お菓子


今年は真面目に日本の伝統行事を・・・

と思い

と言っても

おひなさまは「ちらし寿司」と「はまぐりのお吸い物」


夕方、スーパーに行って

ちらし寿司の上にお刺身のせようと思ったのですが

げげっ〜

びっくりするほど高いよ


それに

はまぐりは?といえが

「国産」という産地に値打ちつけて

3個700円とか900円とかいう値段が・・・


無理ぃ〜に決まってるじゃん

我が家の家計事情


お寿司はスモークサーモンとかにカマでごまかし

はまぐりはなし


まっいいか美味しく食べたし

・・・って


お寿司の画像はありません





では

デザート
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ケーキはピュピが喜ばないし

簡単プチパフェに


ひなまつりということで

春を意味する

3色にこだわっってみました


白はミルク寒天
ピンクは白玉だんご
緑は抹茶豆乳ゼリー


抹茶ゼリーは
抹茶豆乳200CC
牛乳100CC
砂糖大さじ2
ゼラチン5g

の分量です

型ぬきしたので

少しだけ固めですが

器にいれて固めるときはもう少し牛乳を増やしても

とろりん感がでていいんじゃないかと思います。

写真では

小さな器でお上品そうに見えますが

大きなボールにいっぱい作って

おかわり自由にしたんです。

ピュピはこういうの大好きなので

とっても喜んでくれました


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2009/2/15

友チョコ  お菓子



昨日はバレンタインデーでしたね


いつからなんですか?

女の子同士で送りっこするの・・・


母は面倒でなりません・・

うは

ごめんなさい

だってね〜

数人だといいけど

義理固いピュピに任せておくと

すごい人数になるのですよ・・・





今年はどうする?
って相談した結果



トッピングクッキー


クッキーだけど

ちょっぴりチョコ気分



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クッキーは

楽させてもらって

市販のものを使ってます



ひとつずつ

顔を変えるピュピ


こういう作業大好きなのよね〜





ひとつずつ

袋に入れて


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学校のお友達には
2個入りバージョン


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バレエのお友達は数も多いので
1個入りバージョン


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は〜

無事終わりました

今年は手伝わず

眺めている母でありました。












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