♡₍₍ ◝(・ω・)◟ ⁾⁾♡ ※最初から2005年7月30日まではHNのりの『私の闘病日記』です。以後はHNロケットサラダです。

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2020/4/4  19:50

ポテトサラダ(新ジャガ編)  ロケットサラダの日記
昨日メークインで失敗したから、本日は10円高いけど新ジャガで
熱がもったいないので同時に卵も茹でてしまう試みです
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割れるのは膨張するからだそうで、キリで穴を開けておきました
回しながらすると意外とできました

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穴の大きさを調整
小さすぎるとひび割れを起こす確率が高いです
これで一度加熱
コップに2.5杯の水でやってみた
卵は上の方でまともに浸かってないから蒸す感じになりますね

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1回目の加熱後、小粒なので剥くのが大変
ピーラーですが

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火の通りが良くなるように包丁で小さくしました
適当にフォークで穴も開けてあります

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今回は煮汁を減らして鍋でも加熱
なぜ減らしたのかは加熱しながら蒸発させてシャモジで潰すからです
これは16年ぐらい前にのりに教わりながらした事を思い出してです
それでも中々蒸発まで行かないので、途中で別の器に煮汁を移して減らしました
(後で飲むなりなんなり使えるし)
水気がなくなったら火を止め、マヨネーズをかけて潰しながら混ぜます
この辺はお好みで味を調節できる所ですね

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ちゃんとできました!
味も食感もこれはポテトサラダですね(嬉)
自分はジャガイモの固形が少し残るくらいにしたつもりだけど、そうなっていました

電子レンジがあれば火を通すこと自体は1発OKでしょうね
温野菜も作れますから
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2020/4/4  21:04

投稿者:ロケットサラダ
ありがとう御座います
ニンジンやらキュウリ入れたいけどニンジンは3本で150円
くらいしますね
セロリとかもいいですね

2020/4/4  20:59

投稿者:rice
よくやったよ これはポテトサラダだね

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